{"id":5550,"date":"2021-05-23T14:05:42","date_gmt":"2021-05-23T17:05:42","guid":{"rendered":"https:\/\/site.cpqba.unicamp.br\/?page_id=5550"},"modified":"2021-06-07T21:50:43","modified_gmt":"2021-06-08T00:50:43","slug":"jambuartigo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/site.cpqba.unicamp.br\/en\/jambuartigo\/","title":{"rendered":"jambuArtigo"},"content":{"rendered":"
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Jambu<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Por Gustavo Steffen de Almeida<\/span><\/strong><\/p>

Quem nunca ouviu falar em pato no tucupi ou em tacac\u00e1? Estas receitas, que fazem parte da culin\u00e1ria de estados como o Par\u00e1 \u2013 e s\u00e3o sucesso entre os turistas \u2013, t\u00eam como um de seus ingredientes mais importantes o jambu (Acmella oleracea). Planta pertencente \u00e0 fam\u00edlia\u00a0Asteracea, o jambu, tamb\u00e9m conhecido como agri\u00e3o-do-norte, \u00e9 origin\u00e1rio da regi\u00e3o amaz\u00f4nica, mas \u00e9 encontrado at\u00e9 em pa\u00edses asi\u00e1ticos.<\/span><\/p>

Mas n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 na culin\u00e1ria que o jambu se destaca. Na cultura dos povos ind\u00edgenas da Amaz\u00f4nia \u2013 que segue mantida por seus descendentes habitantes das cidades e ribeirinhos \u2013 \u00e9 comum o uso do jambu na medicina popular, principalmente contra dores de dente ou ferimentos.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Planta do jambu seca, que tem mostrado aplicabilidade em produtos m\u00e9dicos, al\u00e9m do uso na culin\u00e1ria.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Tornando-se conhecida por essa fama de \u201crem\u00e9dio\u201d dentre as popula\u00e7\u00f5es ribeirinhas, a planta passou a despertar o interesse de pesquisadores de diferentes universidades brasileiras. O interesse na bioprospecc\u00e7\u00e3o \u2013 processo de obten\u00e7\u00e3o de novos compostos qu\u00edmicos a partir da biodiversidade \u2013 tem levado a\u00a0A. oleracea\u00a0ao foco de consistentes pesquisas cient\u00edficas, que j\u00e1 renderam, inclusive, dep\u00f3sitos de ao menos quatro patentes para a Universidade Estadual de Campinas (Unicamp).<\/span><\/p>

Rodney Alexandre Ferreira Rodrigues, pesquisador do Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Qu\u00edmicas, Biol\u00f3gicas e Agr\u00edcolas \u2013 CPQBA, da Unicamp, vem realizando uma ampla gama de projetos envolvendo o jambu e, mais especificamente, seu principal composto ativo, chamado espilantol.<\/span><\/p>

\u201cAo comerem pratos contendo o jambu, as pessoas relatam sentir certa sensa\u00e7\u00e3o de dorm\u00eancia na boca\u201d, conta Rodrigues. Aliando-se isso ao uso na experimenta\u00e7\u00e3o popular, explica, surgiu o interesse em entender o porqu\u00ea dessa dorm\u00eancia, que poderia estar relacionada ao suposto efeito analg\u00e9sico. Pesquisas preliminares demonstraram que a subst\u00e2ncia espilantol, da classe qu\u00edmica das alquilamidas, seria a principal respons\u00e1vel pelo efeito.<\/span><\/p>

Dada \u00e0\u00a0expertise\u00a0que o CPQBA possui em plantas medicinais, e ao cultivo no pr\u00f3prio centro experimental, foi poss\u00edvel compreender melhor as caracter\u00edsticas agron\u00f4micas da planta e avaliar como as formas de cultivo interferem na concentra\u00e7\u00e3o de compostos. Utiliza-se, para a obten\u00e7\u00e3o do extrato, a chamada parte a\u00e9rea da planta \u2013 caule, folhas e flores. \u201cEst\u00e1 se avaliando se vale a pena usar partes distintas. Nas flores o constituinte qu\u00edmico \u00e9 mais concentrado\u201d, revela Rodrigues.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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O pesquisador Rodney Rodrigues mostra os equipamentos usados para obter o extrato de jambu.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Tornando-se conhecida por essa fama de \u201crem\u00e9dio\u201d dentre as popula\u00e7\u00f5es ribeirinhas, a planta passou a despertar o interesse de pesquisadores de diferentes universidades brasileiras. O interesse na bioprospecc\u00e7\u00e3o \u2013 processo de obten\u00e7\u00e3o de novos compostos qu\u00edmicos a partir da biodiversidade \u2013 tem levado a\u00a0A. oleracea<\/em>\u00a0ao foco de consistentes pesquisas cient\u00edficas, que j\u00e1 renderam, inclusive, dep\u00f3sitos de ao menos quatro patentes para a Universidade Estadual de Campinas (Unicamp).<\/span><\/p>

Rodney Alexandre Ferreira Rodrigues, pesquisador do Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Qu\u00edmicas, Biol\u00f3gicas e Agr\u00edcolas \u2013 CPQBA, da Unicamp, vem realizando uma ampla gama de projetos envolvendo o jambu e, mais especificamente, seu principal composto ativo, chamado espilantol.<\/span><\/p>

\u201cAo comerem pratos contendo o jambu, as pessoas relatam sentir certa sensa\u00e7\u00e3o de dorm\u00eancia na boca\u201d, conta Rodrigues. Aliando-se isso ao uso na experimenta\u00e7\u00e3o popular, explica, surgiu o interesse em entender o porqu\u00ea dessa dorm\u00eancia, que poderia estar relacionada ao suposto efeito analg\u00e9sico. Pesquisas preliminares demonstraram que a subst\u00e2ncia espilantol, da classe qu\u00edmica das alquilamidas, seria a principal respons\u00e1vel pelo efeito.<\/span><\/p>

Dada \u00e0\u00a0expertise<\/em>\u00a0que o CPQBA possui em plantas medicinais, e ao cultivo no pr\u00f3prio centro experimental, foi poss\u00edvel compreender melhor as caracter\u00edsticas agron\u00f4micas da planta e avaliar como as formas de cultivo interferem na concentra\u00e7\u00e3o de compostos. Utiliza-se, para a obten\u00e7\u00e3o do extrato, a chamada parte a\u00e9rea da planta \u2013 caule, folhas e flores. \u201cEst\u00e1 se avaliando se vale a pena usar partes distintas. Nas flores o constituinte qu\u00edmico \u00e9 mais concentrado\u201d, revela Rodrigues.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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