Estudo da dinâmica da microbiota das dornas de fermentação alcoólica;
Estudo e seleção de leveduras eficientes na produção do etanol;
Estudo de compostos para o controle das bactérias contaminantes do processo de produção do etanol;
Isolamento de micro-organismos do ambiente sucroalcooleiro capazes de produzir moléculas com alto valor agregado;
Isolamento e estudo da produção do etanol de segunda geração;
Obtenção de SCP (proteína unicelular) para uso em ração animal e dietas para humanos a partir das leveduras oriundas da fermentação do etanol;
Otimização de meio industrial para o cultivo de leveduras e bactérias;
Estudo de matérias primas alternativas para obtenção do bioetanol.